荠菜所含的荠菜酸，是有效的成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里和甘油三酯的含量，而且还有的作用。荠菜所含的登皮甙能够抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于、冠心病、症、、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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